 写真 オオセト |
悦凱陣 山廃 純米 無ろ過生 オオセト | ||||||||||||||||||||||||||||||||||
| 麹米−オオセト55(70) 掛米−オオセト55(70) | |||||||||||||||||||||||||||||||||||
| 酒度−+7,+11,+9,+12 | 酸度−2.1,1.9,1.8,1.7,2.5 | モロミ日数 − 30、31日 | |||||||||||||||||||||||||||||||||
| A L C−17.5、16.5 | 酵母 − 熊本9号、蔵付 | 杜 氏 − 丸尾 忠興 | |||||||||||||||||||||||||||||||||
| ついに来ました！！凱陣のスタンダード山廃！ 山廃シリーズ 赤磐雄町、讃州雄町、亀の尾の兄弟分です。 速醸オオセトと比べると速醸の方が、味乗りはします。 山廃の酸味の質を求めるなら山廃を選びます！ チョイと温度を上げると、これまたオオセトの旨味が バキューン！！ウマウマオオセトの旨味が広がります。 3BYは味わいノリノリ♪、4BYはバランス型、5，6BYは蔵付酵母 7BYはライトだけど燗付けで大化け |
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