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悦凱陣 純米生 阿州山田錦７０％ | ||||||||||||||||||||||||||
| 麹米−阿州山田錦７０％ 掛米−阿州山田錦７０％ | |||||||||||||||||||||||||||
| 酒度 − +11、+9、+7、+8 | 酸度 − 1.9、1.8 | モロミ日数 - 28、29、27日 | |||||||||||||||||||||||||
| A L C − 18.5、17.5 | 酵母 − 熊本９号 | 杜 氏 − 丸尾 忠興 | |||||||||||||||||||||||||
| 超優等生 凱陣なら山田錦70％ではないでしょうか！！ 山田錦７０％精白で、ここまで品格のあるお酒があるでしょうか？ 山廃赤磐雄町がが赤い彗星なら、山田錦は青い彗星ですね〜 酸味が絶妙に生えてきます！！ 開封時はスマート？と思いきや2、3日目から旨味がノリノリ♪ 香りは芳醇、味わいは山田らしい真っ当な味わいで やはり山田錦はお品がいいお酒になりますね。 味わい凱陣となりますと、オオセト、山廃赤磐雄町がお薦め！ 1BY良い熟成感です！ 2・3BYは600K仕込みで、繊細さがランクアップ！3BYはすでに飲み頃 4BYは900K仕込みで、優等生タイプ |
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