| 悦凱陣 山廃純米無ろ過生 亀の尾 遠野 24、1BY | |||||||||||||||||||||||||||
| 麹米−亀の尾 遠野（岩手） 70％ 掛米−亀の尾 遠野（岩手） 70％ | |||||||||||||||||||||||||||
| 日本酒度−+1、+8、+9 | 酸度−3.2、2.0 | モロミ日数−43、27日 | |||||||||||||||||||||||||
| A L C−17.5、17.5 | 酵母 − 蔵付 | 杜 氏 − 丸尾忠興 | |||||||||||||||||||||||||
| 何年に一度出るか出ないかの、超変態酒が24BYに造られました。 24BYで初めて造った 遠野（岩手県）の亀の尾です。 勘六縁（かんろくえん） で作られたこだわりのある農家さんです。 丸尾さんは現地まで行き田んぼを視察され契約されたそうです。 24BY楽しみにしていた１本だったのですが、 蔵元へお邪魔した時、酸味が3.2度もでちゃいました〜（笑）って そのお酒がこの亀の尾遠野なのです。 お米の特徴ではなく、野生酵母にも影響されたと考えられますが 思わぬお酒ができて熟成の楽しみが増えました。 24BYは熟成をみながら販売検討〜2025年頃？ 熟成してからの販売となりますので、しばらく熟成待ちで・・・ 亀の尾遠野は熟成されたお酒が蔵元より出荷されたのですぐ飲めます！ 色んな亀の尾の中でもピュワ感は遠野産だけ味わえます！感動できます！ |
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