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長珍 純米生 山田・八反錦60％ | ||||||||||||||||||||||||||
| 麹米−兵庫産 山田錦６０％ 掛米−広島産 八反錦６０％ | |||||||||||||||||||||||||||
| モロミ日数 − 23、24日 | 酸度 − 2.0、1.9 | 粕歩合 − | |||||||||||||||||||||||||
| A L C − 18.0 | 酵母 − 9号 | 杜 氏 − 桑山 雅行 | |||||||||||||||||||||||||
| 待ちに待った長珍 純米生６０ 新聞紙シリーズ ２０BYから取引が始まりました。 香りはお米の旨みがたっぷりありそうなどど〜んとした芳醇系〜 口に含むとお米の旨みが口いっぱい押し寄せてきます。 次から酸味が後からどど〜んときます！ 酸味の厚みといいますか、酸味が特徴の長珍ですね〜 酸に迫力があります！ 1BYは辛さと酸味のキレが良い感じです！2BYは優しい味わい 3BYはややライト、4BYは優しい味わい、5BYは味ノリノリ 迫力の五百万石は豚肉料理に、優しい八反錦は鶏肉料理に♪ 長珍 純米生 ６０ 山田・五百万石へ |
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