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竹雀 山廃純米生 酸味一体 | ||||||||||||||||||||||||||
| 麹米− 岐阜県 野網農園山田錦60％ 掛米−岐阜県 野網農園山田錦60％ | |||||||||||||||||||||||||||
| 日本酒度 − +7、+4 | 酸度 − 2.3、2.0 | ア ミ ノ 酸 − ? | |||||||||||||||||||||||||
| A L C − 17.5 | 酵母 − 7号 | 杜 氏 − 大塚 清一郎 | |||||||||||||||||||||||||
| 久しぶりに山廃純米が入荷しました。 山廃スパローが２年連続となり・・・4BYは真っ当な山廃純米に 仕上がっています。かなり大人しいお酒に仕上がっていますが、 酸味の質が良く、スルリスルリと飲めてしまいます。 もちろん燗をつけてもOKなお酒です。 4BYは酸の質の良さと滓の美味さ引き立ちます。 5BYは山田錦の香りが心地よく、味わいも豊かです♪ 悦凱陣 純米生 オオセト と飲み比べされると面白いですよ |
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