竹 雀   たけすずめ

大塚酒造 竹雀 岐阜県揖斐郡池田町池野422


優しい酸味と優しい旨味 センスの良さを感じる








  竹雀  山廃純米 無濾過生原酒  28BY
 麹米−山田錦60%     掛米−五百万石60%
日本酒度 − +5 酸度 − 1.8 ア ミ ノ 酸 − ?
A L C − 17.5 酵母 − 7号 杜 氏 − 大塚 清一郎
  立ち香は山廃独特の芳醇な香りで、味わいは優しく旨味を
  のせてある。旨味コテコテのお酒ではなく、クドクもなく
  あっさりでもない丁度いいところをついている!!
  やはりぬる燗で生えるお酒として造ってあることだけあって
  40度代で旨味が顔を出し、優しい味わいに変化する。
  酸味もしっかりしているので後切れもよくバランスは良いです。

  28BYは酸味の質がさらに良くなり、酸味が5割、旨み5割で
  バランスがとれています。燗を付けるとさらに旨みが出てきて、
  いつの間にか飲みながら、食事も進むタイプに仕上がっています!
  店長大好きなお酒に仕上がっています!!ありがとう!

  悦凱陣 純米生 オオセト と飲み比べされると面白いですよ
淡麗辛口
. . . . .
濃醇旨口
香り (高い)
. . . . .
(低い) 香り
飲み方
ロック 冷して 常温 ぬる燗 熱燗
酸味一体
1,800ml
2,700円 28BY
おりがらみ
1,800ml
2,700円 28BY