鷹 勇  山廃 純米

大谷酒造  鷹勇  鳥取県東伯郡琴浦町浦安368


熟練した杜氏の技、心にのこる酒

  鷹勇  山廃純米 60%  
山田錦40%、玉栄60% 使用  /  精米歩合60%
日本酒度 - +6 酸度 - 1.8 ア ミ ノ 酸 - ?
A L C - 15.5 酵母 - 7号 杜 氏 - 曽田 宏
 山廃仕込の60%だけあって、ほんのり旨味がありますが、
 たっぷりの旨味があるわけではないのが鷹勇の山廃ですね。
 お米の旨味がクドイ山廃もございますが、スッキリ辛渋くて
 山廃特有な酸味が後から力強く押してきます。
 山廃の上級者用ですね~
 気づけば何杯も杯が進んでいるダラダラ飲むには良いですね。
 40度代からほんのり旨味が出てきます。
 
 豚肉の脂とも非常に合いますね♪

 山廃仕込のお酒は熟成が遅いので、飲み頃までに
 1~2年はかかりますが、鷹勇の造りはさらに寝かせないと
 旨味がのってこないのかな~
 ぬる燗で生えるお酒ですね~

 悦凱陣 山廃純米生 讃州雄町と飲み比べしてみてね♪
淡麗辛口
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濃醇旨口
香り (高い)
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(低い) 香り
飲み方
ロック 冷して 常温 ぬる燗 熱燗
1,800ml 2,390円 品 切