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醴泉 特別本醸造 | ||||||||||||||||||||||||||
| 麹米－山田錦６０％ 掛米－山田錦６０％ | |||||||||||||||||||||||||||
| 日本酒度 － ＋7 | 酸度 － 1.3 | ア ミ ノ 酸 － 1.2 | |||||||||||||||||||||||||
| ALC － 15.5 | 酵母 － 山形9号 | 杜 氏 － 安福 雅成 | |||||||||||||||||||||||||
| 本醸造でありながら、山田錦100％使用して精米60％まで精米 ５段に分けて仕込むことにより味口の酒に仕上げ、さらに白米１ｔ 当たり ９０Ｌ以内のアルコール添加で、これこそ本醸造だと思わせる、 お酒に仕上っています。 お口に入れると膨らむ含み香と、喉ごしでの切れの良さは、 芳醇にして表情豊かで、冷やでもお燗でも対応出来る味わいのあるお酒です 杜氏自身がお勧めする絶品の酒だと思います。 |
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