店頭で凱陣の販売もしています	史跡「長谷川佐太郎」旧宅
ツバメの巣発見！幸運をよぶ	昔ながらの木製の甑（和釜）
小さいタンクが並ぶ　（仕込みは600キロ、1000キロ）
麹室は今年の夏改装するため現在は骨組み	白いタンクは仕込みタンク、緑は貯蔵タンク
冷蔵庫は６機（合計38坪）　熟成されてさらに美味しくなる
今年の仕込みの利き酒 ＋ お宝ヴィンテージを楽しむ
６月７日（火）岐阜羽島９時３７分発　琴平１２時５３分着 　　香川県の琴平にある凱陣蔵元 丸尾本店に訪ねました。 　　歓談の後、待ってました恒例の１６BY仕込みを利き酒♪今期２７本の仕込みのうち、 　　アル添が２本であとは純米です。今年の特徴は酸が少なめで、メーターが切れたらしいです。 　　山田錦、オオセト、雄町、神力、八反錦、五百万石の酒米を使用 　　酒米が硬く、全体的に溶けにくい傾向にあったみたいです。凱陣はALL無濾過の 　　一切炭を使わないできたままのお酒です。 　　特別に古酒を試飲させてもらいました♪熟成酒の好きな自分が腰を抜かすぐらい旨さ！！ 　　まるで紹興酒？って言いたくなるぐらい旨さ！！この酒は究極の日本酒であり、 　　日本酒の最終駅ですね♪ぬる燗で飲んだらまた旨いんだろうなぁっと思いました。 　　改めて凱陣の魅力を感じる。凱陣ワールド恐るべし！！ 　蔵元見学 　　木製の甑と和釜を使用することでさばけの良い蒸米になる。掛米の処理の 　　仕方には非常に手間をかけよくほぐしてあげる。この作業を上物から本醸まで 　　同じ手間をかけることでいい酒ができるんですよっと丸尾さんがいう。すばらしい！！ 　　麹室は改装中でした。来年が楽しみですね♪仕込みは６００キロと１０００キロの小仕込み 　　６機の大型冷蔵庫があり、冷蔵庫の温度を変えて瓶熟成をさせる。 　　丸尾さんご説明ありがとうございました。 　　夕方５時前に蔵元を離れ、丸尾さんとうどんツァー！！ 　　凱陣の蔵訪問の際はうどんを食べに連れて行っていただきます！！ 　　うどん好きな僕には讃岐うどんの美味しさは毎回感動！！ 　　去年はカントリー、今年は香の香、〜？二件はしごしました♪ 　　讃岐うどんのシコシコにはいつも驚きます。ご馳走様です。 　　お持ち帰りした香の香のうどんを今日も食べました♪おいしい♪ 　　お忙しい中、大変お世話になりました丸尾さんありがとうございました。