 右−生酒 左−火入 |
大治郎 AS TIME GOES BY | ||||||||||||||||||||||||||
| 麹米−滋賀産 渡船二号80％ / 掛米−滋賀産 渡船二号80％ | |||||||||||||||||||||||||||
| 日本酒度 − +7 | 酸度−2.5（生）、2.8（火入） | ア ミ ノ 酸 − ? | |||||||||||||||||||||||||
| A L C - 16.0 | 酵母 − 無添加蔵付き | 杜 氏 − 畑 大治郎 | |||||||||||||||||||||||||
| 2021年醸造 熟成酒の為に醸された、 計画的な熟成酒です。ただ余ったお酒とは違います！！ 熟成による酸味の角がとれ、円やかさ・枯れ香・奥行きが 心地よいのです♪好きな方は好きな酒なのですが、 香味良いフレッシュ感のあるお酒とは真逆のお酒でもあります(笑) 玄人好みのお酒です。燗ならなお良し！！ 火入酒は蔵元常温熟成され良い枯れ感、生酒は冷蔵熟成 |
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