竹 雀 たけすずめ
大塚酒造 岐阜県揖斐郡池田町池野422
輪郭ある酸味と優しい旨味 センスの良さを感じる
竹雀 純米吟醸 生 チョイと辛口 27BY | |||||||||||||||||||||||||||
麹米−五百万石 55% 掛米−五百万石 55% | |||||||||||||||||||||||||||
日本酒度 − +10 | 酸度 − 2.0 | ア ミ ノ 酸 − ? | |||||||||||||||||||||||||
A L C − 17.5 | 酵母 − 9号 | 杜 氏 − 大塚 清一郎 | |||||||||||||||||||||||||
香りはさほど感じないですが、純米吟醸だけあって 碧い香りが立ち、キリリとした辛さを感じ、渋く仕上がっています。 後からジワジワ酸味が押しせまってきて辛渋旨酸と色んな顔が 出てきて非常に面白い味わいになっています。 輪郭ある酸味は竹雀の真骨頂であり、年々良くなっていきいます。 五百万石の旨みも上品に引き出され、 渋辛が食中酒として美味しく引き立ててくれますね♪ 悦凱陣 純吟生 五百万石50 と飲み比べされると面白いですよ〜 |
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