 |
竹雀 超辛口純米 うすにごり生 | ||||||||||||||||||||||||||
| 麹米− 五百万石60％ 掛米−五百万石60％ | |||||||||||||||||||||||||||
| 酸度 − 2.1 | 日本酒度-+13、+14 | ア ミ ノ 酸 − ? | |||||||||||||||||||||||||
| A L C − 17.5 | 酵母 − 9号 | 杜 氏 − 大塚 清一郎 | |||||||||||||||||||||||||
| 26BYより、劇的な酒質向上した竹雀。店長好みのお酒に！！ 乾燥蒸気装置、ステンレスの槽 の設備を入れてから 酸味の質が向上し、酸味の輪郭を感じることができるお酒になりました！ 1発目 甑を小さくし、蒸しが良くなったとのこと！！ 立ち香は穏やかで若々しい香りが立ち、 日本酒度＋14なだけのことはあり辛さを感じるのですが、 お米の旨みがホッコリ感じるので、辛さが絶妙にバランス 整えてくれています。酸味も2.1ありバランスが非常にとれています。 辛いだけのお酒ではなく、お米の旨みも感じ、酸味の渋さもなく、 6BYは味わい辛口系、7BYは酸味と辛さが目立ち、サッパリ飲めます♪ 房島屋 超辛口 おりがらみ と飲み比べしてみてください♪ |
|||||||||||||||||||||||||||
|
|||||||||||||||||||||||||||
|
|||||||||||||||||||||||||||
