竹 雀   純米生 直汲み

大塚酒造 竹雀  岐阜県揖斐郡池田町池野422


優しい酸味と優しい旨味 センスの良さを感じる





  竹雀 純米生 槽口 直汲み  28BY
麹米− 五百万石60%     掛米−五百万石60%
酸度 − 2.1 日本酒度  -  +6 ア ミ ノ 酸 − ?
A L C − 17.5 酵母 − 9号 杜 氏 − 大塚 清一郎
 26BYより、劇的な酒質向上した竹雀。店長好みのお酒に!!

 乾燥蒸気装置、ステンレスの槽 の設備を入れてから
 酸味の質が向上し、酸味の輪郭を感じることができるお酒になりました!
 
 28BY 2本目 純米生 槽口 直汲み
 若奥さんが1本ずつ槽口瓶詰めしたので、愛情を感じます。
 1本目の超辛口と比べると、+6でも甘く!?感じますが、
 (甘べたとは違います)
 これはこれでお米の旨みを感じつつ、酸味のキレで切れます!
 酸味の質が向上したことで、後半の伸びがナイスです!
淡麗辛口
. . . . .
濃醇旨口
香り (高い)
. . . . .
(低い) 香り
飲み方
ロック 冷して 常温 ぬる燗 熱燗
1,800ml 2,750円 28BY