竹 雀
生モト
純米生
大塚酒造 竹雀 岐阜県揖斐郡池田町池野422
優しい酸味と優しい旨味 センスの良さを感じる
竹雀 生モト 純米生
麹米− 岐阜県池田町産 山田70% 掛米−岐阜県池田町産 山田70%
酸度−
2.2,2.0,2.3
日本酒度−+8,+7,+8
ア ミ ノ 酸 − ?
A L C − 17.5、18.5
酵母 −
酵母無添加
杜 氏 − 大塚 清一郎
28BYより、初 生モトを造りました!
それもなんと酵母無添加!!初でこんなチャレンジするなんて!!笑
立ち香はナチュラルでスウィーティな酸味を感じる香り!
生モト造りの良さなのか、き め細やかな酸味が非常に洗練され、
山廃とは全く違う大人な竹雀が味わえます!
山廃と生モトの2枚看板ですね!
酸味も
2.1
あり、自然な山田の旨さが心地よく感じます♪
酸味の質の上品さ、旨みの上品さを兼ね備えた、新生 竹雀 生モトです!
29BYは酸ビシビシ系、味わいスッキリ辛口!正統派熟成系に向きます!
1BYはバランス型に仕上がり、上手な仕上がりです!
2BYは旨味のりのり系 / 3BYは色んな味わいがあり酸味もバンバン
淡麗辛口
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濃醇旨口
香り (高い)
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(低い) 香り
飲み方
ロック
冷して
常温
ぬる燗
熱燗
1,800ml
3,850円
29BY
1,800ml
3,960円
1BY
1,800ml
3,960円
2BY
1,800ml
3,960円
3BY
720ml
2,035円
完 売
純米にごり
1,800ml
3,630円
3BY