竹 雀   生モト 純米生

大塚酒造 竹雀  岐阜県揖斐郡池田町池野422


優しい酸味と優しい旨味 センスの良さを感じる

  竹雀 生モト 純米生 
麹米− 岐阜県池田町産 山田70%     掛米−岐阜県池田町産 山田70%
酸度−2.2,2.0,2.3 日本酒度−+8,+7,+8 ア ミ ノ 酸 − ?
A L C − 17.5、18.5 酵母 − 酵母無添加 杜 氏 − 大塚 清一郎
 28BYより、初 生モトを造りました!
 それもなんと酵母無添加!!初でこんなチャレンジするなんて!!笑
 立ち香はナチュラルでスウィーティな酸味を感じる香り!
 生モト造りの良さなのか、き め細やかな酸味が非常に洗練され、
 山廃とは全く違う大人な竹雀が味わえます!
 山廃と生モトの2枚看板ですね!
 酸味も2.1あり、自然な山田の旨さが心地よく感じます♪
 酸味の質の上品さ、旨みの上品さを兼ね備えた、新生 竹雀 生モトです!
 29BYは酸ビシビシ系、味わいスッキリ辛口!正統派熟成系に向きます!
 1BYはバランス型に仕上がり、上手な仕上がりです!
 2BYは旨味のりのり系 / 3BYは色んな味わいがあり酸味もバンバン
淡麗辛口
. . . . .
濃醇旨口
香り (高い)
. . . . .
(低い) 香り
飲み方
ロック 冷して 常温 ぬる燗 熱燗
1,800ml 3,850円 29BY
1,800ml 3,960円 1BY
1,800ml 3,960円 2BY
1,800ml 3,960円 3BY
720ml 2,035円