竹 雀   生モト 純米生

大塚酒造 竹雀  岐阜県揖斐郡池田町池野422


優しい酸味と優しい旨味 センスの良さを感じる

  竹雀 生モト 純米生  28、29BY
麹米− 岐阜県池田町産 山田70%     掛米−岐阜県池田町産 山田70%
酸度 − 2.1、2.2 日本酒度  -  +6、+8 ア ミ ノ 酸 − ?
A L C − 18.5、17.5 酵母 − 酵母無添加 杜 氏 − 大塚 清一郎
 28BYより、初 生モトを造りました!
 それもなんと酵母無添加!!初でこんなチャレンジするなんて!!笑
 立ち香はナチュラルでスウィーティな酸味を感じる香り!
 生モト造りの良さなのか、き め細やかな酸味が非常に洗練され、
 山廃とは全く違う大人な竹雀が味わえます!
 山廃と生モトの2枚看板ですね!
 酸味も2.1あり、自然な山田の旨さが心地よく感じます♪
 酸味の質の上品さ、旨みの上品さを兼ね備えた、新生 竹雀 生モトです!
 28BY の中で一番の輝くお酒ですね♪1年熟成さらに伸びていきます
 29BYは酸ビシビシ系、味わいスッキリ辛口!正統派熟成系に向きます!
淡麗辛口
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濃醇旨口
香り (高い)
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(低い) 香り
飲み方
ロック 冷して 常温 ぬる燗 熱燗
1,800ml 3,500円 28BY
1,800ml 3,500円 29BY