竹 雀   たけすずめ

大塚酒造 竹雀 岐阜県揖斐郡池田町池野422


優しい酸味と優しい旨味 センスの良さを感じる











  竹雀  山廃純米 生 ALL山田錦 25、26BY
 麹米−山田錦65%     掛米−山田錦65%
日本酒度 − +6、+7 酸度 − 1.7、1.8 ア ミ ノ 酸 − ?
A L C − 17.5 酵母 − 9号 杜 氏 − 大塚 清一郎
  25BYは山田錦の旨味が上品にのっていています。 
  クドイかな!?と思いますが酸味と旨味のバランスが良く
  酸味が押し寄せ、旨味が後から乗っかる程度です。
  上質な酸味が上手く〆ているのかな。
  山田錦の旨さが優しくやはり王様米、上手くまとまります。
 
  26BYは酸の迫力と綺麗さが違います!一本筋が通った酸で
  クリアーな山田の旨みを感じるます。
  26BYは一皮も二皮もむけむけです!!お薦めです!!!!!

  悦凱陣 純米生 山田錦70と飲み比べされると面白いですよ
淡麗辛口
. . . . .
濃醇旨口
香り (高い)
. . . . .
(低い) 香り
飲み方
ロック 冷して 常温 ぬる燗 熱燗
1,800ml 3,200円 残り 1 25BY
1,800ml 3,200円 完 売 26BY