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鷹勇 生酛純米 山田錦 21BY | ||||||||||||||||||||||||||
| 山田錦 100％使用 ／ 精米歩合65％ | |||||||||||||||||||||||||||
| 日本酒度 － +6.5 | 酸度 － 1.8 | ア ミ ノ 酸 － ? | |||||||||||||||||||||||||
| A L C － 15.5 | 酵母 － 7号 | 杜 氏 － 曽田 宏 | |||||||||||||||||||||||||
| 生酛ならでは乳酸タップリ、旨味タップリ？っと思いきや 上品すぎる程の硬いお酒に仕上がっています。 21BYですので2年熟成しているのにまだまだ硬い・・・ 開封してから2～3日後から、旨味が出てきます。 ぬる燗40度代で飲むと、ほんのり優しい旨味がでてきます。 清楚なお嬢様の様な優しい味わいを楽しめますね～ 生酛仕込のお酒は熟成が遅いので、飲み頃までに 1～2年はかかりますが、鷹勇の造りはさらに寝かせないと 旨味がのってこないのかな～ ぬる燗で生えるお酒ですね～ 悦凱陣 手造り純米 オオセトと飲み比べしてみてね♪ |
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