鷹 勇  生もと 純米 強力

大谷酒造  鷹勇  鳥取県東伯郡琴浦町浦安368


熟練した杜氏の技、心にのこる酒

  鷹勇  生酛純米 強力 
強力 100%使用  /  精米歩合65%
日本酒度 - +6 酸度 - 1.6 ア ミ ノ 酸 - ?
A L C - 15.5 酵母 - 7号 杜 氏 - 曽田 宏
 生酛ならでは乳酸タップリ、旨味タップリ?っと思いきや
 上品すぎる程の硬いお酒に仕上がっています。
 22BYですので2年熟成しているのにまだまだ硬い・・・
 開封してから2~3日後から、旨味が出てきます。
 
 強力の特徴なのか酸味スィ~~っと感じ、ナイスな酸だ!
 旨味はまだまだ主張してこないですが、40度代からほんのり
 旨味が見え隠れする。
 
 鳥の皮付タレ焼鳥と合いそう♪

 生酛仕込のお酒は熟成が遅いので、飲み頃までに
 1~2年はかかりますが、鷹勇の造りはさらに寝かせないと
 旨味がのってこないのかな~
 ぬる燗で生えるお酒ですね~

 鷹勇 生酛純米 山田錦と飲み比べしてみてね♪
淡麗辛口
. . . . .
濃醇旨口
香り (高い)
. . . . .
(低い) 香り
飲み方
ロック 冷して 常温 ぬる燗 熱燗
1,800ml 2,850円