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鷹勇 生酛純米 強力 | ||||||||||||||||||||||||||
| 強力 100％使用 ／ 精米歩合65％ | |||||||||||||||||||||||||||
| 日本酒度 － +4.6 | 酸度 － 1.4 | ア ミ ノ 酸 － ? | |||||||||||||||||||||||||
| A L C － 15.5 | 酵母 － 7号 | 杜 氏 － 曽田 宏 | |||||||||||||||||||||||||
| 生酛ならでは乳酸タップリ、旨味タップリ？っと思いきや 上品すぎる程の硬いお酒に仕上がっています。 開封してから2～3日後から、旨味が出てきます。 強力の特徴なのか酸味スィ～～っと感じ、ナイスな酸だ！ 旨味はまだまだ主張してこないですが、40度代からほんのり 旨味が見え隠れする。 鳥の皮付タレ焼鳥と合いそう♪ 生酛仕込のお酒は熟成が遅いので、飲み頃までに 1～2年はかかりますが、鷹勇の造りはさらに寝かせないと 旨味がのってこないのかな～ぬる燗で生えるお酒ですね～ |
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