| 鷹勇 純米吟醸 なかだれ 生原酒 23BY | |||||||||||||||||||||||||||
| 山田錦60％、玉栄40％ ／ 精米歩合50％ | |||||||||||||||||||||||||||
| 日本酒度 − +4.5 | 酸度 − 1.8 | ア ミ ノ 酸 − ? | |||||||||||||||||||||||||
| A L C − 17.5 | 酵母 − 9号 | 杜 氏 − 曽田 宏 | |||||||||||||||||||||||||
| 鷹勇と言えば火入酒が多いのですが、こちらは生原酒！ ちょっとだけ生原酒を残しておくそうで、少しだけ入荷しました。 若い香りが立ちますが、料理にまったく邪魔しない程度です。 味わいはまだまだピチピチ感が抜けていませんが、1週間頃から 旨味が出てきそうですね♪ 酸味がビシビシ感じますが、サッパリ飲むにはナイスな酸味です。 50％クラスの熟成は非常に遅いですのでゆっくり冷蔵庫で 熟成させてあげた方が良いですね♪ 1〜2年寝かせてあげてからの50％クラスぬる燗酒は 純米では味わえない品格・パフォーマンスを味わえます！ 長珍 純米吟醸 生 山田錦50％と飲み比べしてみてね♪ |
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