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チャレンジ90％生モト純米 火入原酒 ・ 生原酒 | ||||||||||||||||||||||||||
| 麹米−山田錦 90％ 掛米−山田錦 90％ | |||||||||||||||||||||||||||
| 日本酒度 − +9.5 | 酸度 − 2.0 | アミノ酸 − 1.3 | |||||||||||||||||||||||||
| A L C − 17.0 | 酵母 − 蔵内酵母 | 責任者 − 森喜英樹 | |||||||||||||||||||||||||
| なんと９０％の生モトでっせ！ ゴツイ？？そこまでクドクドしいお酒ではありません！ 酸度が高めでバランスはいい感じ♪ ９０％の穀物の荒々しさがありますが、 生モトらしい乳酸で上手く切れていきます。 マニアックなお酒と思われがちですが、90％でここまでの お酒が造れるんだ〜って驚きの方が強いですね〜 決してフルーティなお酒ではありませんが（笑） 5BYは上手な出来栄えです！ |
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