妙の華 生モトチャレンジ90%無濾過生あらばしり原酒
森喜酒造場 三重県伊賀市千歳41番地の2
全量手造り 純米酒のみを醸す蔵元
チャレンジ90%生モト純米 火入原酒 ・ 生原酒 | |||||||||||||||||||||||||||
麹米−山田錦 90% 掛米−山田錦 90% | |||||||||||||||||||||||||||
日本酒度 − +7 | 酸度 − 1.9、1.6 | アミノ酸 − 1.4、0.9 | |||||||||||||||||||||||||
A L C − 17.0 | 酵母 − 蔵内酵母 | 責任者 − 森喜英樹 | |||||||||||||||||||||||||
なんと90%の生モトでっせ! ゴツイ??そこまでクドクドしいお酒ではありません! 酸度が高めでバランスはいい感じ♪ 90%の穀物の荒々しさがありますが、 生モトらしい乳酸で上手く切れていきます。 マニアックなお酒と思われがちですが、90%でここまでの お酒が造れるんだ〜って驚きの方が強いですね〜 決してフルーティなお酒ではありませんが(笑) 3BYは90%なのに!?サッパリした仕上がり |
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