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舞美人 山廃純米生 sanQ 27BY | ||||||||||||||||||||||||||
| 麹米−日本晴60％ 掛米−日本晴60％ | |||||||||||||||||||||||||||
| 日本酒度 - +4 | 酸度 − 4.5 | ア ミ ノ 酸 − ？ | |||||||||||||||||||||||||
| A L C − 17.5 | 酵母 − 蔵付酵母 | モロミ日数 − ？日 | |||||||||||||||||||||||||
| 山廃特有の野性的な芳醇な香り、旨味より酸味がバンバンです。 酸味からの旨みがちょいとのぞかせるかな。 常温だと酸味がイキイキして酸が目立ちますが 燗をつけると、酸味と旨味がバランスよくなります。 かなりのマニアックなお酒ですので、ご注文される時は、 心してご注文よろしくお願い致します。 |
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