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舞美人 山廃純米生 sanQ | ||||||||||||||||||||||||||
| 麹米−五百万石60％ 掛米−五百万石60％ | |||||||||||||||||||||||||||
| 日本酒度 - -12 | 酸度−8.0 | ア ミ ノ 酸 − 2.8 | |||||||||||||||||||||||||
| A L C − 16.1 | 酵母 − 蔵付酵母 | モロミ日数 − 36日 | |||||||||||||||||||||||||
| 山廃特有の野性的な芳醇な香り、旨味より酸味がバンバンです。 酸味からの旨みがちょいとのぞかせるかな。 常温だと酸味がイキイキして酸が目立ちますが 燗をつけると、酸味と旨味がバランスよくなります。 甘酸っぱいライチのような香りと旨味が広がります！ かなりのマニアックなお酒ですので、ご注文される時は、 心してご注文よろしくお願い致します。 5BYは酒母日数57日・モロミ日数36日って・・・さらにド変態酒 |
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