鷹長 菩提もと 純米

油長酒造株式会社  奈良県御所市中本町1160

清冽なる湧き水 透き通るような空気 奈良の自然が母

  鷹長  菩提もと 純米  2016年
麹米−ヒノヒカリ 60%     掛米−ヒノヒカリ 60%
日本酒度 − -20 酸度 − 2.7 アミノ酸 − 2.0
A L C − 17.0 酵母 − 正暦寺酵母 正暦寺乳酸菌
 菩提もと造りとは、室町時代(1400年初)に奈良 菩提山正暦寺に
 おいて創醸された酒造法です。
 製造工程て『生米』を使用することを特徴としており、このほどその造り
 が正暦寺で約500年ぶりに復活しました。正暦寺の寺領で収穫された
 米と正暦寺の水を用い、『正暦寺乳酸菌』『正暦寺酵母』の働きを
 生かし、これに近代醸造法を融合させたものです。
 また、この菩提もとの製造技術は正暦寺において後世に継承され
 るという文化的側面も併せ持つものです。
 風の森を醸す蔵元のもう1つのブランド鷹長!
 酒母を正暦寺で醸し、11社の蔵元が酒母を持ち帰り、蔵元独自の醸造
 で仕込みました。
 日本酒度、酸度、アミノ酸の数値を見ると驚きますが、以外と
 イケちゃいます♪癖になる旨みがやみつきになります!!
 お寿司のシャリの酸味がナイスマッチング♪
 どうぞお試しください!
淡麗辛口
. . . . .
濃醇旨口
香り (高い)
. . . . .
(低い) 香り
飲み方
ロック 冷して 常温 ぬる燗 熱燗
1,800ml 3,000円 2017
火入 1,800ml 3,000円 完 売 2016