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不老泉 山廃 十水仕込 純吟 無濾過生原酒 | ||||||||||||||||||||||||||
| 酒母6％−山田錦60％（滋賀） もろみ94％−亀の尾60％（青森） | |||||||||||||||||||||||||||
| 日本酒度 − +3、-10 | 酸度 − 2.0、2.2 | アミノ酸 − 1.2、2.1 | |||||||||||||||||||||||||
| ALC − 17.0 | 酵母 − 蔵付酵母 | 杜氏 − 横坂安男 | |||||||||||||||||||||||||
| 「十水」とは江戸時代後期に確立した仕込み方法で、 現在の主な仕込みより、1〜2割少ない仕込み水で醸造される 珍しい仕込みです。超絶濃厚な甘酸っぱいお酒になるのでは！？ っと思いますが、この2BYは旨味はあるのですが、予想以上な 濃厚すぎる下手な酒とは違います。美味くできた不老泉です。 |
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