不老泉 山廃 木桶仕込 純吟 玉栄

上原酒造  滋賀県高島市新旭町太田1524

酵母を添加しない山廃仕込、木槽天秤搾り

  不老泉 山廃 木桶仕込 純吟 ひやおろし 
麹米 − 玉栄55%     掛米 − 玉栄55%
日本酒度 − +3 酸度 − 2.1 アミノ酸 − 1.3
ALC − 17.0 酵母 − 蔵付酵母 杜氏 − 横坂 安男
 3BY「ひやおろし」はこちらに決まりました。
 毎年熟成をみて決められますので同じだったり違ったりで
 よその蔵元と違い、秋口に出荷されるひやおろしとなります。
 玉栄の風味もよく、やや旨口目に仕上がっている感じ。
 さらに熟成して旨味熟成を待つのもアリだと思う。
淡麗辛口
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濃醇旨口
香り (高い)
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(低い) 香り
飲み方
ロック 冷して 常温 ぬる燗 熱燗
1800ml 3,337円 3BY