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不老泉 特別純米 山廃 たかね錦 生原酒 | ||||||||||||||||||||||||||
| 麹米 − たかね錦 ６０％ 掛米 − たかね錦 ６０％ | |||||||||||||||||||||||||||
| 日本酒度 − +2 | 酸度 − 2.1 | アミノ酸 − 2.2 | |||||||||||||||||||||||||
| ALC − 17.0 | 酵母 − 蔵付酵母 | 杜氏 − 横坂 安男 | |||||||||||||||||||||||||
| 「たかね錦」？ってあまり使う蔵元さんがないかと。 長野県の酒米だったと思いますが、心白が小さく吟醸系に 向く酒米を使う不老泉（笑） 不老泉が使用する滋賀県産たかね錦は、かなりたっぷりの 旨味あふれるお酒に仕上がっています。 |
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不老泉 特別純米 山廃 たかね錦 生原酒
上原酒造 滋賀県高島市新旭町太田1524
酵母を添加しない山廃仕込、木槽天秤搾り
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不老泉 特別純米 山廃 たかね錦 生原酒 | ||||||||||||||||||||||||||
| 麹米 − たかね錦 ６０％ 掛米 − たかね錦 ６０％ | |||||||||||||||||||||||||||
| 日本酒度 − +2 | 酸度 − 2.1 | アミノ酸 − 2.2 | |||||||||||||||||||||||||
| ALC − 17.0 | 酵母 − 蔵付酵母 | 杜氏 − 横坂 安男 | |||||||||||||||||||||||||
| 「たかね錦」？ってあまり使う蔵元さんがないかと。 長野県の酒米だったと思いますが、心白が小さく吟醸系に 向く酒米を使う不老泉（笑） 不老泉が使用する滋賀県産たかね錦は、かなりたっぷりの 旨味あふれるお酒に仕上がっています。 |
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