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不老泉 純米吟醸 山廃仕込 雄町 無濾過生原酒 | ||||||||||||||||||||||||||
| 麹米 − 山田錦・雄町 ５５％ 掛米 − 雄町 ５５％ | |||||||||||||||||||||||||||
| 日本酒度 − +4 | 酸度 − 2.0 | アミノ酸 − 1.4 | |||||||||||||||||||||||||
| ALC − 17.5 | 酵母 − 野生酵母 | 杜氏 − 横坂 安男 | |||||||||||||||||||||||||
| 雄町を使って山廃仕込って旨みタップリでしつこいんじゃない？ っと思われがちですが、この雄町は以外と上品に纏まっています。 雄町って溶けやすいお米で低温で仕込まないとダラダラの お酒になってしまいます。上品な雄町を味わえる一本です♪ スペックから見ると凄いですがそこまでくどくありません♪ すごいお酒であることは間違いないですよ〜うんまい！！ |
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