不老泉 純米吟醸 山廃 雄町 生原酒

上原酒造  滋賀県高島市新旭町太田1524

酵母を添加しない山廃仕込、木槽天秤搾り

  不老泉 純米吟醸 山廃仕込 雄町 無濾過生原酒   
麹米 − 山田錦・雄町 55%     掛米 − 雄町 55%
日本酒度 − +4 酸度 − 1.7 アミノ酸 − 1.5
ALC − 17.5 酵母 − 野生酵母 杜氏 − 横坂 安男
 雄町を使って山廃仕込って旨みタップリでしつこいんじゃない?
 っと思われがちですが、この雄町は以外と上品に纏まっています。
 雄町って溶けやすいお米で低温で仕込まないとダラダラの
 お酒になってしまいます。上品な雄町を味わえる一本です♪
 
 スペックから見ると凄いですがそこまでくどくありません♪
 すごいお酒であることは間違いないですよ〜うんまい!!
淡麗辛口
. . . . .
濃醇旨口
香り (高い)
. . . . .
(低い) 香り
飲み方
ロック 冷して 常温 ぬる燗 熱燗
1,800ml 3,360円

26BY