不老泉 純米吟醸 山廃 中汲み 生原酒

上原酒造  滋賀県高島市新旭町太田1524

酵母を添加しない山廃仕込、木槽天秤搾り

  不老泉 純米吟醸 山廃仕込 中汲み 無濾過生原酒  
麹米 − 山田錦 55%     掛米 − 山田錦 55%
日本酒度 − ? 酸度 − ? アミノ酸 − 
ALC − 17.5 酵母 − 野生酵母 杜氏 − 横坂安男
 上原酒造へ初呑み切りに出かけた時に、一番印象に残ったのが
 この中汲みです!
 山廃らしい乳酸がたっぷりあり、それでいてしつこくない旨みが
 ナイスでした!バランスが一番整っています。
 
 山廃のお酒は、以外と熟成が遅いんです・・・が〜
淡麗辛口
. . . . .
濃醇旨口
香り (高い)
. . . . .
(低い) 香り
飲み方
ロック 冷して 常温 ぬる燗 熱燗
1,800ml 3,250円 27BY
720ml 1,625円