| . | 不老泉 山廃仕込 無ろか生 酒母四段 | ||||||||||||||||||||||||||
| 麹米 − 山田錦 65％ 掛米 − ほしじるし 65％ | |||||||||||||||||||||||||||
| 日本酒度 − ±0 | 酸度 − 2.5 | アミノ酸 − 1.8 | |||||||||||||||||||||||||
| ALC − 17.0 | 酵母 − 野生酵母 | 杜氏 − 横坂安男 | |||||||||||||||||||||||||
| 変態酒好きなファン必見酒！！（笑） 酒母をもろみの末期に添加する方法です。 一番特徴のあるお酒です（笑） 特徴といってもスペックを見ると分かるように 普通の日本酒じゃない（笑）って思えるスペックですが〜 旨味と酸味とのバランスが開封時は酸味が勝ってしまいますが 日が経つにつれ、円やかさが増しバランスよくなります。 熟成してくると、恐ろしいお酒になりますぞ！！ ウマさ、酸味、熟成風味を乗せてから燗付けするのが 楽しみですね〜4BYはまさに変態酒（笑） |
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